Je fais partie de ceux qui ne font jamais de frites à la maison parce que les odeurs s’infiltrent dans la cuisine et dans le reste de l’appartement. Tout le monde le sait, ça vaut le coup de s’en débarrasser. Matelas, oreillers, rideaux…. ces choses ont tendance à conserver les odeurs et à les absorber pendant des siècles, à penser qu’ils les prennent pour déodorant.

Bien qu’on puisse combattre ces odeurs avec un déodorant puissant, c’est une autre histoire pour les graisses qui collent aux murs et laissent des traces de très glamour. Même avec une bonne hotte qui aspire tout, toutes les étagères autour du poêle sont fertilisées, sales, collantes….. et bonjour, cuisine.

Voir mes 3 meilleures friteuses sans huile Top 3 en 2019

Vous avez besoin d’un dégraissant puissant et de plusieurs heures pour nettoyer chaque coin, surtout si vous avez choisi une couleur claire comme le blanc ou le beige pour votre cuisine. Nous verrons tout de suite que vous avez fait des frites et vous commencerez probablement à maudire le jour où nous aurons choisi une telle couleur.

Tout ça pour une misérable poignée de chips pour satisfaire un petit souhait ? Autant aller acheter de la restauration rapide de l’autre côté de la rue.

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Friteuses Philips sans huile

En plus, ce n’est jamais comme les frites que j’achète de l’extérieur. Ces frites sont si croustillantes lorsqu’elles sont coupées en deux et fondent à l’intérieur. Mais ces puces ne sont pas aussi bonnes pour le corps qu’elles le sont dans la bouche.

Un propriétaire de restauration rapide ne va pas chercher la meilleure huile pour vous faire les frites les plus saines. Même dans les meilleurs restaurants avec quarante mille fourchettes, on ne se cache pas le visage, on cherche une huile qui va frire des tonnes de frites sans se soucier de sa composition. L’important, c’est qu’il ne coûte pas cher, qu’il donne de bons jetons et surtout qu’il garde les gens en bonne santé lorsqu’ils quittent les lieux.

Et non, consommer beaucoup de graisse ne fait pas partie des critères de « mauvaise » santé pour eux. Jusqu’à ce que vous passiez la nuit aux urgences, c’est très bien !

Jusqu’à présent, j’ai toujours pensé que ce n’était pas mauvais parce que, vu le volume d’huile nécessaire à la cuisson des frites, l’apport calorique devrait être très élevé. Ma réplique ne me pardonnera jamais si je le fais.

Découverte de la friteuse sans huile

friteuse sans huile seb

Je ne veux pas être le dernier à utiliser cette innovation, alors je commence à faire des frites avec la friteuse sans huile. Je m’en renseigne un peu et décide d’acheter une friteuse.

Je consulte les sites de vente en ligne de friteuses sans huile et j’en choisis une pour moi. Quelques jours plus tard, j’ai ma nouvelle friteuse. Sceptique, je déballe le paquet. Voici une friteuse qui ne ressemble pas du tout à celle que j’avais.

J’avais juste besoin de la matière première, des chips. Je décide d’essayer deux types de puces pour voir l’efficacité de cette machine qui me semble assez étonnante. Je vais au supermarché et je mets dans mon chariot un grand sac de frites congelées et un autre sac de pommes de terre fraîches que j’ai choisi avec le plus grand soin un à un.

de savoureux petits plats

Je rentre vite à la maison et je déballe mes achats. Finalement, je suis devant la voiture et je commence à me préparer mentalement à une éventuelle déception.

Le manuel d’utilisation me dit de ne pas ajouter d’huile avec des croustilles congelées parce qu’ils en ont déjà. Première nouvelle ! J’étais convaincu que ces croustilles étaient simplement faites avec les ingrédients classiques, alors je me rends compte qu’à la fin on ne sait pas toujours ce qu’on mange.

En consultant le mode d’emploi, j’ai pu comprendre le fonctionnement du système de friture sans huile et la cuisson des aliments dans cette friteuse de nouvelle génération. S’il y a une succession de marques dans ce domaine, je ne peux pas dire que ma première réaction a été totalement positive. Faire cuire des frites sans huile, c’est un peu comme une dinde sans farce, il faut l’essayer.

Mes deux tests sans huile DeLonghiFriteuse
Comme je l’ai dit, j’ai décidé de faire deux tentatives distinctes, l’une avec des frites congelées et l’autre avec de vraies pommes de terre. J’ai donc rempli ma friteuse sans huile d’une bonne quantité de frites, tant pour juger de l’efficacité de la cuisson que pour le plaisir du gourmet.

Après 30 minutes, mes frites sont prêtes et c’est l’heure de la dégustation. Je redécouvre immédiatement le goût de la friture, de la bonne friture mais la différence est évidente car ils ne dégoulinent plus d’huile. Moi, qui essaie par tous les moyens de garder un œil sur ma ligne, voici une façon de le faire sans y penser.

Voir la comparaison 2019 des 3 meilleures friteuses au monde

Avec cette première observation, je suis prêt pour ma deuxième tentative et je prends donc le temps d’éplucher et de hacher des pommes de terre fraîches après avoir appris les meilleures façons de faire des frites.

Pour les frites faites maison, le temps de cuisson est un peu plus long et je dois avouer que si ce temps semble long au premier abord, il nous rappelle rapidement les inconvénients d’une friteuse conventionnelle. Une fois le timer sonné, je me précipite pour savourer une frite, qui fond à l’intérieur, délicieusement gourmande. Merci, friteuse sans huile !

Alors, comment ça marche ?

Préparation de OPRAH WINFREY avec la friteuse sans huile SEB.
Si tu veux me demander comment j’ai commencé, c’est simple. J’ai mis mes chips congelées au début, fermé le couvercle, appuyé sur le bouton et attendu. Puis j’ai ouvert le couvercle quand j’ai entendu le son de l’alarme….eh bien, je sais que ce n’est pas ce à quoi vous vous attendez…….

 

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Il est vrai que chaque marque est différente et que c’est surtout la façon dont elle fonctionne qui fait la différence. Cependant, le principe est toujours le même. C’est le principe de la résistance. C’est comme les nouveaux fours sans feu, les fours électriques.

C’est essentiellement l’air chaud qui émane de ces résistances qui cuit les copeaux. Certains ventilateurs associés à ces appareils de chauffage font circuler l’air chaud à l’intérieur de la friteuse. Il peut également y avoir un bras rotatif pour mélanger délicatement les frites afin d’assurer une cuisson uniforme.

Cela dit, ce n’est pas vraiment 100% sans huile, mais la quantité est très différente. Vous n’avez plus besoin d’un litre d’huile pour cuire une poignée de frites, mais d’une cuillère à café seulement pour les frites fraîches, car sinon on ne les appelle plus frites.

La différence de goût

Frites préparées avec Airfryer

Pour le goût, j’ai découvert un goût totalement différent des frites « traditionnelles ». Non, ils ne sont pas pires du tout. C’est loin d’être le cas. Les frites faites avec des friteuses sans huile sont vraiment plus croquantes à l’extérieur, elles sont tendres et fondues. C’est comme les frites de McDonald’s.

Il ne coule pas et le plat reste complètement sec par la suite. Je n’avais plus à me soucier de toute cette huile qui restait au fond de l’assiette et elle me regardait mal, me montrant à quel point mes frites étaient pleines de graisse. Nous n’avons plus cet arrière-goût d’huile dans la bouche.

Nous avons beaucoup pour son investissement !
Maintenant, je n’arrive pas à croire les énormes quantités de gens qui ont dépensé de l’huile pour faire des frites qui ne sont même pas aussi bonnes que celles que je viens de goûter. Si vous pensez à long terme, pour les amateurs de frites comme moi, c’est un bon investissement.

Et aussi, pour avoir des chips « plus saines », il fallait chercher une bonne huile qui contenait moins de graisse (ne me faites pas rire !) et qui coûte plus cher. Donc oui, je pense que l’achat de cette friteuse était la meilleure idée que j’aie jamais eue.